SÍPIA AS FORN AMB PATATES

 

Aquesta és una recepta treta del llibre de cuina den Josep i en Damià Borràs de Rocamar. Per a quatre persones necessitam:

• 4 sípes petites o 2 de grosses
• 4 patates mitjanes
• 4 alls
• Julivert
• 2 fulles de llor
• 2 cullerades de pa rallat
• 1/2 got de llet
• 1/2 got de vi blanc
• 1 cullerda de pebre bo

Es fa net la sípia i es talla a daus. Pelam les patates i les tallam a cantons. Ho posam dins un tià o font pel forn, ho salpebram i li posam les dues fulles de llor. A part preparam una picada amb l'all, julivert i el pebre bo que tirarem per damunt la sípia i les patates. Despés li afegim la llet i el vi blanc. Ho enfornam 20 minuts a 180 graus i després 20 minuts més a 150 graus tapat amb paper de plata.